ROTI NAN

Roti Nan

Bahan-Bahan:
1 KG.TEPUNG GANDUM 
650 AIR SUAM 
10 GM YIS KERING 
1 SUDU TEH PELEMBUT ROTI
10 GM MINYAK SAWIT
1 SUDU TEH GARAM
3 SUDU SUP GULA PASIR
1 SUDU SUP MAYONIS

Cara:
CAMPUR SEMUA BAHAN DAN ULI HINGGA SEBATI
SETELAH HALUS TUNGGU HINGGA KEMBAMG.BULAT BULATKAN ANGGARAN 100 GM.
LEPERKAN KEMUDIAN BAKAR ATAS KUALI LEPER TUTUP SEMASA MASAK ANGKAT SETELAH KEKUNINGAN.

Cadangan Hidangan:
BOLEH DIMAKAN BERSAMA GULAI KARI

Donut Peanut Butter

Donut Peanut Butter

Bahan-bahan:

200g tepung roti

20g gula

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil dry yeast

140ml susu segar

20g shortening

minyak masak untuk menggoreng

Peanut Butter

Cara-cara:

1.Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Kacau.

2.Buat lubang ditengah. Masukkan susu dan dry yeast. Kacaukan sedikit.

3.Masukkan pula butter

4.Uli sehingga tak melekat ditangan

5.Tutupkan dengan plastik wrap atau kain lembab. Biar naik 2 kali ganda

6.Buat finger test untuk uji doh naik ke tidak. Kalau lekat kesan jari, bermakna dah naik.

7.Bahagikan kepada 8 bahagian. Rehatkan selama 5-6 minit

8.Terap menggunakan donut cutter

9.Penaikkan lagi sehingga 1.5 kali ganda.

10.Goreng dengan api sederhana sehingga nampak perang. Sekali-sekala perlu dibalik-balikkan supaya betul-betul masak.

11. Peanut butter di panaskan didalam microwave dalam 10 -15 saat atau hingga cair.

12. celurkan peanut butter dia atas donut tersebut dan hiaskan dengan hiasan yang disukai.

CEK MEK MOLEK

Resipi Cek Mek Molek

Bahan-­bahan : 
1) 600 gram keledek (direbus dan dilecek) 
2) 2 cawan tepung gandum 
3) Gula (untuk inti) 
4) Garam secukup rasa
5) ½ ­ 1 kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara :
1) Campurkan keledek dengan tepung gandum dan garam. Uli hingga jadi doh yang
lembut.
2) Ambil 2 sudu makan dan leperkannya. Masukkan gula sebagai inti dan tutup dan
gulungnya kembali. Lakukan sehingga selesai.
3) Panaskan minyak di dalam kuali.
4) Goreng hingga kekuning­ kuningan dan angkat.

Sedia untuk dihidangkan.

KUIH KASWI

Kuih Kaswi 

Bahan-bahan ( loyang 12 inch ) 

500g Tepung gandum 
150g Tepung kanji
300g Gula melaka
150g Gula pasir kurangkan jika mahu less manis
2 helai daun pandan
60oz atau 1700g air
2 sudu makan warna coklat *izah gantikan dgn 1 sk browning sugar
4 sudu makan air kapur
1biji kelapa parut putih+1/2 sudu kecil garam dikukus 10minit

Cara-cara

Gula melaka,gula pasir,daun pandan dan air dimasak hingga gula hancur.Tapis dan biar sejuk.
Kemudian campur kedua tepung,air kapur dan warna,kacau rata,tapis.
Sapu minyak diloyang atau acuan.
Kukus adunan api sederhana,40-45 min loyang atau 10 minit acuan kecil.

OREO CHEESE CAKE

OREO CHEESE CAKE

Bahan

3 packet Cream cheese - TATURA brand gambar lembu
1 tin Susu pekat F&N 
3sb Air perahan lemon
Biskut Oreo

cara

Campurkan cream cheese, susu tin, air lemon ke dalam bekas mixer. Putarkan ketiga tiga bahan tadi dengan menggunakan mixer seperti gambar dibawah dan putarkan semua itu sehingga kembang juga sebati adunannya (around 8 minutes-9 minutes). Sila rasa campuran susu/lemon semasa mixer untuk sukat masam itu yang anda mahukan atau kurangkan. Jika tak mahu masam sangat, kurangkan air lemon.

patah patahkan biskut anda tapi jangan hancur sangat. Kalau kita, Oreo sebungkus tu kita patahkan empat setiap satu dan susun cantik cantik dalam bekas hidangan.

Lepas tu, tuang semua yang telah diputarkan tadi ke dalam bekas yang berisi oreo/biskut yang telah dipatah patahkan tadi dan selepas itu, taburkan sedikit lagi oreo/biskut di atas cheese cake untuk nampak cantik.

Lastly, masukkan segala yang telah anda curahkan dalam bekas hidangan itu ke dalam freezer (top) untuk proses sejuk dan beku. Biarkan selama setengah hari/sehari untuk oreo cheese cake itu tadi menjadi keras dan sedap dimakan.

Pastikan Oreo cheese cake ini sentiasa di dalam freezer beku kalau tidak, ia akan cair. Macam ice cream jugaklah

SELAMAT MENCUBA

Asam Pedas Daging/Tetel Melaka

Asam Pedas Daging/Tetel Melaka

Bahan-Bahan:
Bahan A :Ditumis
5 ulas bawang putih 
5 ulas bawang merah (keluarkan sedikit bwg untuk ditumis)
5 biji halba
1 biji bunga lawang
3 cm halia

Bahan B: Ditumbuk
¼ sudu teh jintan manis
¼ sudu teh jintan putih
3 cm belacan
1 cm kunyit hidup/½ sudu serbuk kunyit
5 btg cili

½ sudu serbuk kari

2-3 helai daun limau purut
3 sudu minyak masak
3 cm lengkuas
2 btg serai
½ kilo daging
2 cawan asam jawa
Garam

Cara:
Bersihkan daging dan rebus sehingga empuk.Panaskan minyak.Cili yg telah dikisar hendaklah dicampur dgn bahan yg telah ditumbuk beserta serbuk kari.Tumis bahan A.Masukkan bahan B dan kacau hingga garing.Masukkan daun limau purut.Masukkan daging beserta air rebusannya sekali.Setelah mendidih, masukkan lengkuas dan serai.Kemudian masukkan air asam jawa.Setelah mendidih masukkan garam secukup rasa.

KUIH LAPIS

KUIH LAPIS

BAHAN A

250 g gula pasir
200 ml santan pekat 
250 ml air + 1 sk garam

BAHAN B
150 g tepung beras
150 g tepung ubi
20 g tepung pulut
300 ml santan pekat
150 ml air
1st aising vanilla

BAHAN C
beberapa pewarna pilihan
2 helai daun pandan – disimpul

Cara

Bahan2 A dimasak dengan daun pandan hingga gula larut dan biar suam.
Bahan B disatukan dan kacau rata.
Masukkan bahan A ke dalam bahan B dan tapis.Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut suka.
Kukus adunan selapis2 berselang-seli warna pilihan, 5 min tiap lapis dan 10 min untuk lapisan terakhir.Biar kuih sejuk di dalam loyang sebelum dipotong.

puding karamel

Bahan-bahan

• Bahan B :- 1 cawan gula
• Bahan A :- 1. Susu cair 1 tin. 2. 3 biji telur 3. 1 camca tepung jagung 4. 3/4 cawan gula 5. Sedikit esen vanila 6. Secubit garam

Cara-cara

1. 1. Blender semua bahan A sehingga sebati. 2. Masak bahan B sehingga keperangan atau nampak cair. 3. Masukkan bahan B ke dalam loyang. Biarkan bahan B tu memenuhi keseluruhan ruang loyang. 4. Masukkan bahan A yang telah diblender tadi di atas bahan B. 5. Kukus selama 30 minit. 6. Siap dan masukkan dalam peti sejuk untuk lebih sedap ketika makan.

CREAM PUFF

CREAM PUFF

Bahan2

100ml air
45gm butter-suhu bilik(dipotong dadu)
60gm tepung gandum (diayak)
2bii telur
1/2 sudu gula

Cara

Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven (oven plate) dengan aluminium foil (saya guna kertas minyak) kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul sebentar biar telur kuning dan putih berncampur.
Masukkan air,gula dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk pd periuk (kira macam kerakler). Kemudian padamkan api.
Masukkan telur, kacau cepat-cepat (kacau sehingga adunan betul2 sebati taw..masa ni penat gakler tgn tu mengayuh)
Masukkan adunan ke dalam piping bag.. paipkan dalam dulang pembakar anggaran diameternya ialah 5cm
Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
Spray permukaan cream puff dengan air.(penting tau kna spray) Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.

* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

CUSTARD CREAM

Bahan

1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml (1 cup) susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega
1 sudu teh esen vanila
sedikit pewarna kuning

Cara

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula ke dalam mangkuk.
Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2
Masukkan telur dan kacau lagi.
Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi.
Masak sehingga pekat.
Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.
Ulang sehingga pekat. (saya masak atas stove ,kacau dgn api perlahan)
Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata.

SELAMAT MENCUBA :D

BISKUT DAHLIA

BISKUT DAHLIA

Bahan-bahan:
300 g mentega
160 g gula aising - akak guna 125g aje
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
240 g tepung gandum*
100 g tepung jagung*
160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

Cara membuat:

1.Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla dan putar hingga kembang.
2.Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.
3.Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 - 20 minit.
4.Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara

KEK BATIK

KEK BATIK

Bahan-Bahannya:-

- 250g Biskut Marie (warna cream)
- 150g buttercup
- 1 cawan Milo
- 6 sudu serbok koko
- 4 biji telur
- 1/2 tin susu pekat manis
- 1 cawan air kosong

Langkah demi langkah saya ajarkan untuk memudahkan anda buat segera.

1. Patah-Patahkan Biskut Marie.
.
2. Masukkan milo, serbuk koko, telur, susu, air ke dalam kuali dan gunakan api sederhana.
.
3. Gaul hingga sebati, kemudian masukkan buttercup.
.
4. Gaul hingga pekat dan sekata, kemudian padamkan api.
.
5. Masukkan biskut Marie yang telah dipatah-patahkan dan gaul.
.
6. Mampatkan adunan yang telah siap digaul tadi ke dalam satu bekas.
.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk, dan sedia untuk dimakan.
.
Selamat Mencuba! 

SALAD TELUR

Salad Telur

Bahan-Bahan:
10 biji telur ayam, direbus kemudian digoreng
1 ½ cawan santan pekat
3 biji bawang besar, dihiris
1 sm lengkuas, dititik
2 biji tomato, dibelah empat
2 camca sedang cili boh 2 sm halia, dihiris
2 batang serai, dititik
½ camca teh serbuk kunyit
1 keping asam gelugur
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Cara:
Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar, halia, serai dan lengkuas. Apabila kuning masukkan cili boh, serbuk kunyit dan santan. Biar hingga mendidih baru masukkan garam dan asam gelugur. Masak hingga kuah pekat baru dimasukkan telur dan tomato. Kacau hingga rata. Angkat dan hidangkan.

SOS CHEEZY WEDGES

RESEPI SOS CHEEZY WEDGES ALA2 KFC

Bhn2:

2 ½ sudu mentega
2 ½ sudu tepung gandum (kalau nak lagi pekat lebihkan tepung)
1 liter susu segar
4 sudu kecil garam (secukup rasa..kalau tak mau masin kenalah sukat dan rasa)
2 sudu besar serbuk cili
2 sudu kecil serbuk lada putih
12 keping cheddar cheese (saya guna jenama cheesedale)
Sedikit pewarna kuning telur untuk cantikkan lagi warna chezzy

Cara-cara
Cairkan butter, masukkan tepung gandum, kacau jgn bagi berketul, masukkan susu, masukkan serbuk cili, serbuk lada putih dan masukkan cheddar cheese… masak hingga kepekatan yang dikehendaki. Letak pewarna kuning telur untuk naikkan seri cheezy. Mula2 nampak je cair..tapi bila dah sejuk sket dia jadi kental.

KENTANG PUTAR

Kentang Putar

Bahan-bahan:

• 10 biji kentang - di buang kulit dan di potong kiub
• 1 sudu kecil lada hitam di tumbuk halus
• 1/2 cawan fresh milk
• garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Rebus kentang dengan sedikit garam
2. Setelah empuk toskan air dan tumbuk sedikit kasi hancur
3. Kemudian guna hand mixer putar sehingga kentang jadi halus dan gebu.
4. Sambil putar jangan lupa masukkan garam, lada hitam dan susu secukupnya

Sos kentang putar (gravy)

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )

• 650 ml air
• 5 sudu besar stok ayam
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 batang saderi - cincang
• 40 gm mentega
• 20 gm tepung gandum
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• sedikit serbuk lada hitam
• kicap pekat - untuk mendapatkan warna
• garam

Cara-cara:

1. Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
2. Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada tepi periuk.
3. Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
4. Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
5. Masaklah ikut pekat mana yg disukai

Puding Roti Neapolitan

Puding Roti Neapolitan

bahan-bahan :

600ml air
300ml susu putih (susu kotak)
4 keping roti putih (tak perlu buang kulit)
1 paket serbuk agar-agar (10g)
1/2 cawan gula (boleh tambah 1/4 cawan kalau nak lebih manis)
100g white chocolate - dicincang
1 sudu kecil chocolate emulco (warna & perasa)
1/2 sudu kecil strawberry paste (warna & perasa)
1 sudu kecil esen vanila

cara-cara :

1. Blend roti, susu & white chocolate. Ketepikan.

2. Masak air, gula & serbuk agar-agar hingga mendidih. Gunakan api sederhana.

3. Kecil kan api, masuk kan bahan kisar & white chocolate. Kacau hingga chocolate cair. Matikan api.

4. Bahagi adunan kepada 3 bahagian. Bahagian pertama dicampur dengan strawberry paste. Bahagian kedua dicampur dengan esen vanila & bahagian terakhir dicampur dengan chocolate emulco.

5. Tuang bahagian pink kedalam acuan size 6 inci dahulu. Masuk kan sebentar kedalam freezer hingga lapis pertama keras sedikit.

6. Kemudian tuang adunan putih & ulang proses sama hingga pada lapisan akhir adunan coklat.

7. Biarkan puding sejuk sedikit sebelum dimasuk kan kadalam peti sejuk (jgn masuk dalam freezer lagi dah).

** Kalau nak rasa yg lebih menyerlah, boleh adjust sendiri perasa yg dibubuh. —

Brownies lapis cheese kukus

Brownies lapis cheese kukus 

Bahan-bahannya:

( Utk Adunan Coklat)

1/2 cawan tpg gandum ( boleh guna tpg naik sendiri)
3/4 cawan gula
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikarbonat
4 oz coklat masakan
2 oz butter
1 tbsp corn syrup / golden syrup
2 tsp esen vanila
2 biji telur gred A
1/4 cawan susu segar ( panaskan sekejap)
Inti Cream Cheese:250 gm cream cheese
60 gm gula castor
1 biji telur gred A
25 ml air

Cara- caranya:

1... Cairkan coklat & butter secara double boiler.
2... Pukul gula ngan telur sehingga kembang.
3... Masukkan pula esen,corn syrup, coklat , butter cair dansusu.
4... Akhir sekali masukkan tpg ,soda ,baking powder.Gaul sebati.

Untuk inti:

1... Campur semua bhn bg inti kecuali telur.Dan pukul sehingga kembang.
2... Kemudian masukkan telur dan pukul sekejap , bg dia sebati je.

Cara mengukus:

1... Masukkan separuh adunan coklat ke dlm loyang yg telah dialas dgn kertas minyak.Kukus
selama 15 minit.
2... Masukkan pula inti dan kukus lagi sehingga 15 minit lagi.
3... Masukkan baki brownies dan kukus selama 20 minit.

Tips :

Ketika mengukus...alas penutup periuk dgn kain akar wap air tak jatuh pd brownies

PETUA MENGHILANGKAN TANDA HITAM DIBAWAH MATA

PETUA MENGHILANGKAN TANDA HITAM DIBAWAH MATA

Campurkan perahan jus lemon dengan sedikit air suam. Sapukan ke bahagian bawah mata dua kali sehari. Lakukan setiap hari sehingga mendapat hasil yang memuaskan hati.
Basuh uncang teh yang telah digunakan dan simpan ke dalam peti sejuk selama 10-15minit. Letakkan uncang teh yang sejuk di atas mata. Biarkan selama 15-30 minit. Lakukan sebelum dan selepas tidur.

Kupas, bersihkan dan potong kentang nipis-nipis. Lekapkan pada mata. Biarkan selama 20 minit. Lakukan sebelum dan selepas tidur.

Sapu air sejuk dari peti ais di bahagian bawah kelopak mata setiap pagi selepas bangun dari tidur.

Bancuh sebiji kuning telur dengan sedikit madu dan perahan lemon. Sapukan adunan tersebut pada sekeliling mata terutama pada bahagian bawah mata. Lakukan sebelum tidur dan bilas dengan air bersih keesokan paginya.

Sapukan minyak sapi pada sekeliling mata terutama pada bahagian bawah mata. Biarkan selama 15 minit dan kemudian cuci muka hingga bersih. Amalkan selalu sebelum tidur.

KETUPAT DAUN PALAS

KETUPAT DAUN PALAS

bahan

1 kg beras pulut - di basuh dan di toskan
Santan RM 1 -yg pati siap jual kat kedai

cara Masak

Panaskan kuali...masukkan santan...kacau sampai santan tu mengelegak...kacau selalu
pastu masukkan garam...dan agak pati tu masak...jgn
terlalu kering...( nak sedap dan wangi masukkan daun pandan sekali masa masak santan
masukkan pulut dan kacau sampai santannya mengering..
Lepas tu sejukkan...
baru le kami lipat dalam daun palas...
lepas tu rebus dalam air biasa...air tu biar paras2 ketupat tu aje
rebus sampai air dia kering

cara lipat daun

daun di lipat bentuk kon..macam sarung kacang putih
isikan pulut sepenuh kon...nak tembab boh banyak2...tapi utk yg tak pro agak susah nak handle kalau gemuk bangat.
kekalkan kon di pegang dgn kanan kiri dan daun yg panjang di lipat ke
arah kiri mengunakan tangan kanan.... gambar di ambil dari depan utk cara di lipat kek kiri itu.
tarik ke bawah dan kemaskan dan gambar yg dah di kemaskan
terbalikkan dan pastikan kedudukan dan pegangan kon seperti dalam gambar....
cara nak matikan tepi dia tengok dlm gambar...nak cite kat sini tak tau
explain cara nak lipat kat bucu tu...tapi cam dalam gambar
dah siap dan lepastu bleh le punjut atas dia

SELAMAT MENCUBA